måndag 17 juni 2013

Ny årgång Terreno Rosato di Toscana


Nu finns 2012 års upplaga av vårt rosévin, Terreno Rosato di Toscana, i Systembolagets beställningssortiment.
Beställ här!

I juli 2011 slog tanken rot om att på hösten framställa ett rosévin av allra högsta kvalitet. Vi bestämde att använda Sangiovese- tillsammans med Merlot-druvan. Vinet blev så pass bra att vi på allmän begäran har gjort en årgång till. Denna gång endast 2500 flaskor.
Som till alla våra viner väljer vi noggrant vilka fält som ska användas, anpassar gallring och övrig skötsel för att så småningom få fram så bra druvor som möjligt, i detta fall till vårt rosévin. Från de utvalda sluttningarna skördades först knappt mogna druvor för att bidra till vinets fruktighet och friska aromer, f.a. Sangiovese. Vid det andra tillfället skördade vi mogna druvor för att ge vinet kropp och balans.
Druvorna från den första skörden jäste först med skalen vid låg temperatur i 7 timmar i syrefri miljö för att vinet inte skulle förlora sina aromer, medan skalen avlägsnades före jäsningen avseende den andra skörden. All pressning skedde försiktigt för hand. Genom den avancerade produktionstekniken med absolut temperaturkontroll, en noggrann kontroll av vinets kontakt med syre under jäsningen och de noggrant utvalda druvorna tycker vi oss ha fått fram ett rosévin av sällsynt kvalitet.
Vad har då de 2500 framställda flaskorna för karaktär? Jo, färgen, resultatet av de 7 timmarna på skal, är djupt rosa med toner av ljust lila.  Doften har blivit nyanserad med toner av röda vinbär, smultron och torkade örter.  Smaken är torr och bärig med frisk syra och inslag av röda vinbär, röda körsbär, apelsinskal och torkade örter. Vinet är matvänligt med fräsch, välbalanserad, pigg fruktsyra.  Blir perfekt till krämiga färskostar eller en kycklingsallad med parmesan och pancetta.
Även övriga Terreno-viner kan naturligtvis beställas och har följande artikelnummer:
Glad Midsommar!
Mats Ruhne



Upplagd av kl.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Prenumerera på: Kommentarer till inlägget (Atom)