Vid Lignanello, högre upp i bergen där vi även har våra 3000 olivträd, växer även ett par gamla körsbärsträd. Nu är det högsäsong för dessa ljuvliga bär och denna marmelad är ett recept från gården som vi gärna avnjuter med några bitar pecorino efter maten.
Ingredienser:
500 g körsbär
500 g syltsocker
40 g mörk choklad
Gör så här:
Skölj, dela och kärna ur körsbären. Koka upp tillsammans med Chianti Classico, låt koka i 10 minuter, tillsätt syltsocker och koka i 3 minuter. Ta grytan från värmen och skumma noga. Rör ner riven choklad. Häll upp sylten på varma, rengjorda burkar. Förvara svalt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar