Chianti Classico 300 år

Historien bakom Chianti Classico 

Redan på 1300-talet finns namnet Chianti dokumenterat och på 1500-talet blev vinet från trakten beryktat och till och med påven beställde sitt vin härifrån.

1716 

Storhertigen Cosimo III av Toscana beslutade att endast ett särskilt område mellan Florens och Siena får kalla sitt vin för Chianti.

1872 

Baron Ricasoli skrev ned originalreceptet på Chianti Classico, 70 % Sangiovese, 15 % Canaiolo nero, 10 % gröna druvor som Malvasia eller Trebbiano samt 5 % andra druvor.

1924 

I början av 1900-talet ledde Chiantivinernas goda renommé till att dess produktion började smyga sig utanför det definierade området, och därför beslutades det 1924 om en utvidgning av området. Ett consortium som syftar till att skydda Chiantivinets varumärke och Chianti som ursprungsbeteckning bildades. Consortiet valde den svarta tuppen, Gallo Nero, som symbol.

1936 

Classico lades till namnet för att särskilja det ursprungliga området. Det är alltså de klassiska Chiantivinerna som får kallas Chianti Classico.

1988

Familjen Ruhne köpte Terreno i Greve in Chianti.

1995 

På 1970-talet började vinproducenter minska mängden gröna druvor i Chiantivinerna, och i takt med utvecklingen ändrades reglerna 1995 och gröna druvor uteslöts. Enligt dessa nya bestämmelser ska Chianti Classico innehålla minst 80 % Sangiovese.

2014 

Den 17 februari 2014 lades en tredje kategori av Chianti Classico-viner till: Gran Selezione.

2016 

I år firar vi 300 år av Chianti Classico!

Regionen

Våra Chianti Classico-viner

Terreno Chianti Classico, 2012 
Artnr 2373 

Klassificering: DOCG Chianti Classico 
Druvsort: 90 % Sangiovese, 10 % Merlot 
Pris: 109 kr

Tydliga solvarma körsbär i både doft och smak. Här blandas toskanska örter, pigg syra med fint integrerade ekfatstoner och givmild frukt. En tydlig Chianti Classico. Ät gärna helgrillad majskyckling med salvia, rosmarin, vitlök och citron till. Eller varför inte svensk husmanskost?

Terreno Riserva, 2010 
Artnr 87436 

Klassificering: DOCG Chianti Classico 
Druvsort: 90 % Sangiovese, 10 % Carbernet Sauvignon 
Pris: 181 kr 

Doft av söta solmogna bigarråer, kryddor och läder. Smaken är fylld av mörka bär och choklad. Tydlig, balanserad syra från Sangiovesefrukten och markerade, matiga tanniner. Drick till pappardelle med färsk salsiccia, borlottibönor och grillad paprika.

Terreno ASofia, 2011 
Artnr 78911 

Klassificering: DOCG Chianti Classico 
Druvsort: 100 % Sangiovese 
Pris: 249 kr 

 Vinet har mjuk mogen frukt där viss fatton anas, en utvecklad nyanserad smak av torkade körsbär, salvia och sandelträ. Ett tydligt uttryck av Terrenos terroir i samklang med Sangiovese av högsta kvalitet, ursprung och hantverk. Servera till risotto med smörstekt Karl-Johansvamp, färsk tryffel och riven pecorino.

Beställ dem på Systembolaget här!

Terreno gästspelar på Idre Fjällrestauranger 13 mars 2014.

Imorgon torsdag den 13/3 och fredag 14/3 kommer vi att besöka Idre Fjällrestauranger.
Idre Fjällrestauranger har startat ett projekt där de bjuder in kända kockar att tillaga maten på deras restauranger. Vi  kommer tillsammans med Mats Nordström (Wasa Allé, Göteborg) att inta köket under två dagar. Middagen som serveras på Farfars hörna är en 4-rätters italiensk meny och på Restaurang Utsikten kommer Mats Nordström laga italienskt tillsammans med övriga kockar, middagen har kombinerats med utvalda viner från vårt sortiment.
Innan middagen på torsdagen kommer vi hålla en vinprovning där sex av våra produkter provas och utöver själva provningen kommer vi också att berätta om vår historia och vad som har hänt på gården sedan vi övertog den 1988. Ni kan läsa mer om eventet här. Hoppas vi ses på restaurangerna och kanske i backarna!

 

Italiensk vin- & matupplevelse på Terrenos Vinotek.

 

Italiensk vin- & matupplevelse på Terrenos Vinotek den 17:e och 19:e mars kl 18:00

En vin- och matprovning där Terrenos viner presenteras i sitt rätta element och kombineras med förstklassiga delikatesser från norra och södra Italien. Prova hur vår Chianti Classico förhåller sig till en världskänd Culatelloskinka från Emilia-Romagna eller hur Terrenos Rosato står sig till en Pasta Vongole. Du guidas på denna smakresa av Terrenos vinotekarier och delikatessimportören Foodies Italia. I ett samspel mellan expertis och passion tar vi dig med på en gastronomisk resa genom Italien där Terrenos viner står i fokus.

Till dessa särskilda kvällar bjuder vi in medlemmarna i Terrenos Vinklubb för ett rabatterat pris av 650:-/pp och kväll (ord. pris 810:-)

Boka din plats via [info@terreno.se]

Ange specifikt vilken av dagarna anmälan avser.

Terrenos Vinotek, Scheelegatan 12, Stockholm

Måndagen den 17 mars 2014 kl 18:00

Meny från Genova

Funghi porcini sott'olio, olive verdi e taggiasche, peperoncini ripieni, culatello di Zibello, salame piacentino, crudo di parma 30 mesi, parmigiano reggiano 24 mesi

Terreno Rosato di Toscana 2012

Terreno Chianti Classico 2011
Trofiette al pesto

Pansoti in salsa di noci

Taglierini ai funghi porcini

Terreno Chianti Classico Riserva 2009

Terreno Momento Massimo 2008
Marroni allo sciroppo, nocciole al miele e nocciolata al fondente

Terreno Vin Santo del Chianti Classico 2004

Producenter:

Pesto and Co., Genova

Pastificio Artigianale Santa Rita, Genova

Azienda Agricola Dalpian, Genova

Emiliana Salumi, Reggio Emilia

Terreno, Toscana

________

Onsdagen den 19:e mars 2014 kl 18:00

Meny från mellersta och södra Italien

Bocconcini di mozzarella di bufala, ricottine fresche, assortimento di verdurine sottolio, insalatina di fagioli bianchi

Terreno Bianco di Frasse 2012
Paccheri al ragù marchigiano

Spaghetto alle vongole

Zuppa di legumi

Terreno Rosato di Toscana 2012

Terreno Chianti Classico 2011

Terreno Chianti Classico Riserva 2009
Mozzarella di bufala all'olio extravergine e assaggio di pecorini marchigiani

Terreno Chianti Classico Riserva 2008

Producenter:

Caseificio Barlotti, Salerno

Dell'Orto Oliveto Citra, Salerno

Azienda Agricola Michele Ferrante, Salerno

Agri Di Giovanni, Salerno

Pastificio De Matteis, Avellino

Terra dei Sensi, Macerata

Terreno, Toscana

 

 

 

 

Besök oss på Chateau Grand Cru mässan 14 mars 2014 i Örebro.

Vi på Terreno kommer tillsammans med Xwine medverka på Chateau Grand Cru mässan den 14 mars, mässan arrangeras i Örebro för 19:e gången och äger rum på Conventum Arena. Genom Xwine kan ni direkt beställa våra viner för hemleverans. Kom och provsmaka våra viner och dröm dig bort till vår vingård. Vingården öppnar upp för säsongen från och med 1 april. På mässan hittar ni oss vid mässbord nummer 55. Vi ses!

VINISUD-mässa med Wine Mosaic 24-26 februari 2014.

I februari deltog Terreno på VINISUD, en vinmässa i Montpellier, Frankrike. Vi var där tillsammans med Wine Mosaic som arbetar med ett icke vinstdrivande projekt och har som mål att preservera ursprungsdruvor runtomkring Medelhavet. I dag är det ett 30-tal större druvsorter som står för 70 % av världens produktion, resterande druvsorter riskerar därför att försvinna i mångfalden. Wine Mosaic´s projekt baseras på två fundamentala saker, produktionen av vinet och belysandet av att odla ursprungsdruvorna, samt konsumtionen, att öppna upp ögonen och medvetandet över varför vi istället ska välja att konsumera ursprungsdruvorna. På mässan hade vi med oss vår Chianti Classico 2012, Chianti Classico Riserva och ASofia vårt druvrena 100% Sangiovesevin.

VINISUD är en vinmässa för de världsledande vinregionerna kring Medelhavet, vilka för sig själv står för ungefär 50% av världens produktion. Varje mässa samlar majoriteten av Medelhavets vinproducenter och professionella vinköpare från varje kontinent världen över, på så vis hjälper det till att öppna dörrar på nya marknader.

 

Vår vinmakare Federico Staderini (mitten)



Sofia Ruhne på Vinisud

 

 

Samarbete med xwine erbjuder hemleverans av vin.

Vårt samarbete med dryckesimportören/vinbutiken xwine möjliggör att ni som privatpersoner kan köpa våra viner och få vinerna hemlevererade på ett smidigt sätt. Hos xwine går det att köpa följande Terrenoviner; Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, Momento Massimo, Vinsanto, Bianco di Stella, Rosso di Frasse.

Deras vision är att följande "Vi ville att alla skulle kunna ta del av vin från de lite mindre, genuina gårdarna som tillverkar vin med största omsorg och kvalitet. Vinet du köper av oss kommer direkt från gården och levereras från dörr till dörr. Vi tar hand om allt det praktiska inklusive alkoskatt och svensk moms, du ska bara ta hand om din nära och kära och bjuda på ett riktigt gott vin." Förutom hemleverans av vinet, erbjuder xwine att ordna boende på eller i nära anslutning till de vingårdar de samarbetar med.

Chianti Classico Collection, Gran Selezione

Terreno deltog under 18-19 februari 2014 i Chianti Classico Collection, en mässa där nya årgångar av Chianti Classicoviner presenteras. Vi hade med oss vår Chianti Classico 2012, Chianti Classico 2011 och vår nya lansering ASofia 2010, en druvren Sangiovese lagrad på stora ekfat i 3 år. Under dessa dagar deltar sammanlagt 142 vingårdar med totalt totalt 769 etiketter.

Under årets mässa var det även världspremiär för den nya klassificeringen inom Chianti Classico; Gran Selezione, motsvarigheten till en Gran Cru. Läs mer om Gran Selezione på BK wines hemsida.