Vanligtvis går livet ganska stillsamt till här på landsbygden men marknadsdag i Greve betyder full fart. Torget fylls av stånd med allt från färska grönsaker, köksartiklar, kläder, växter till levande djur. Det är lätt att inspireras av allt gott som erbjuds. Idag köpte vi Pecorino i flera former, bl.a. en Pecorino som är tvättad i Chianti Classico, typisk för trakten. Här i Italien låter man de fina råvarorna sjunga sin egen sång och man blandar gärna inte för många olika smaker. Precis som vår sallad just denna dag, enkel men ljuvlig.
Ingredienser:
Sallad - gärna egenodlad eller ekologisk
Några solvarma tomater
Gröna oliver
Pecorino
Pancetta
Ett gott bröd (som man kan tjuva på innan maten)
Gör så här:
Knaperstek pancettan och blanda med övriga ingredienser. Tärna Pecorino-osten eller riv och strimla över salladen. Njut gärna med ett glas Chianti Classico i skuggan en solig sommardag.
Serverna gärna olivoljan på bordet.
